مرحباً: المطبخ العربي

الكبسه السعوديه ( الرز البخاري )

Sat, 12 Sep 2009 14:45:11 GMT

هناك فرق بسيط بين الكبسه و الرز البخاري فالكبسه بقوم بعملها معظم أهل المملكه وهي عباره عن الرز و اللحم مع الطماطم المعصوره أما الرز البخاري فهو أطيب لما فيه من إضافات سأذكرها لاحقا و يعملها أهل مكه خاصه و هذه طريقتي في عمل الرز البخاري أتمنى أن تعجبكم . المقادير : 5 كاسات صغيره أرز أمريكي ( أبو كاس )منقوع في الماء لفتره 10 حبات طماطم مقطعه الى قطع صغيره 1 علبه صلصة طماطم 2... [اقرأ المزيد]

دجاج محمّر مع الأرز الشرقي

Tue, 02 Jun 2009 14:39:46 GMT

المكوّنات 1 وحدة كبيرة أو 1200 غ من الدجاج 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي 1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل٬ مفرومة 250 غ من لحم الغنم المفروم 1 ملعقة طعام من القرفة المطحونة ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون 3 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي 2½ أكواب أو 500 غ من الأرز الأميركي٬ المنقوع في الماء لمدّة ساعة والمصفّى 4½ أكواب أو 1125 مل من الماء طريقة التحضير تُحمّر الدجاجة في... [اقرأ المزيد]

شيخ المحشي

Tue, 02 Jun 2009 14:38:25 GMT

المكوّنات 1½ كغ من الباذنجان٬ متوسط الحجم، المقشّر والمقطّع إلى أرباع 2 أكواب من الزيت النباتي٬ للقلي للحشوة: 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي 2 حبات متوسطة الحجم أو 250 غ من البصل٬ مفرومتان ½ كغ من لحم الغنم المفروم 2 مكعبات من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)٬ مفتتان ½ ملعقة صغيرة من السبع بهارات 3 ملاعق طعام من الصنوبر٬ المحمّص للصلصة: 1 فص من الثوم٬ مسحوق 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ... [اقرأ المزيد]

بيتزا المكرونة

Tue, 02 Jun 2009 14:30:03 GMT

بيتزا المكرونة رائعة سحور شهي المقادير : 2 باكيت مكرونة (طويلة)مسلوقة مع حبة ماجي وملعقة ونصف ملح 1 علبة قشطة 3 ملاعق جبنة سائلة 2 ملعقة مايونيزصلصة البيتزا ( بصل مقطع صغير + صطاطم مقطعة + 1ملعقة صلصة + قليل من الملح) الطريقة: بعد سلق المكرونة تخلط مع القشطة والجبنة السائلة والمايونيز تدهن الصينية بالزيت ثم يسكب خليط المكرونة فيها ضعي صلصة البيتزا عليها تزين بالفلفل وشرائح الزيتون... [اقرأ المزيد]

زنود الست

Fri, 28 Nov 2008 16:13:34 GMT

شريحة من خبز التوست٬ الطازج 2 علب أو 340 غ من قشطة نستله 1 ملعقة طعام من ماء الورد 3 ملاعق صغيرة من الدقيق العادي٬ المذوّب في ملعقتين كبيرتين من الماء 2 أكواب من زيت القلي 2 أكواب من قطر السكر٬ الجاهز للاستعمال ¼ كوب أو 40 غ من الفستق٬ المطحون للتزيين طريقة التحضير تتمّ إزالة اللبّ من شرائح التوست، ثم تُرقّ كلّ شريحة باستعمال مرقاق حتّى تصبح مسطّحة. تُمزج... [اقرأ المزيد]

معكرونة بكرات الدجاج

Fri, 28 Nov 2008 16:07:50 GMT

½ كغ من الدجاج٬ المفروم ¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون 1½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة 2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان 1 ملعقة طعام من الكعك المطحون 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون 1 حبة كبيرة الحجم أو 200 غ من البصل٬ مفرومة 4 حبات متوسطة الحجم أو 600 غ من الطماطم٬ مقشّرة ومفرومة 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل 1½ كوب أو 375 مل من الماء... [اقرأ المزيد]

ارز باللحم - زربيان اللحم

Fri, 28 Nov 2008 16:03:59 GMT

1 كغ من لحم الغنم٬ قطع مع العظم 8 أكواب أو 2000 مل من الماء 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي 2½ أكواب أو 500 غ من الأرز البسمتي٬ المغسول والمصفّى 2 ملاعق طعام من السمن 3 حبات متوسطة الحجم أو 500 غ من البصل٬ مفرومة فرماً ناعماً 1 كوب أو 250 غ من اللبن الزبادي 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم٬ مفرومتان فرماً ناعماً ¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون ¾ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون... [اقرأ المزيد]