الشاى الاخضر واستخداماته الطبيه فى العلاج

النور المحمدى — Mon, 08 May 2006 12:12:00 GMT

الشاى الأخضر

لقد اثبت العلماء ان الشاى الاخضر من النبانات النافعه لعلاج الانسان وقد كشفت نظريه الشقوق الحره ومضادات الاكسده (مواد غذائيه طبيعيه تقاوم الشقوق وتلف الخلايا )

هو ام موضوعات الساعه فى المجال الطبى لانها طوق النجاه لانسان العصر مما يتعرض له من المخاطر الصحيه .

والشاى الاخضر هو أحدث ما عرف الباحثون من فوائده الصحيه العظيمه النفع وكشفت عن اسرار الحياه والاسرار الصحيه لشعوب شرق اسيا.

ومن هنا فأن كبسولات الشاى الاخضر أصبحت أحدث الاضافات التى تراها فى الصيدليات العربيه فى الفتره الاخيره .

وتعرض بعض فوائد سمات الشاى :ـ

يعرف نبات الشاى علميا camcellia sinensis

ويعتبر نبات الشاى من sinensin and Assamiaca والشاى ينمو فى المناطق الدافئه الممطره مثل المناطق الاستوائيه وخاصه المناطق الجبليه .

ويجرى على الشاى على عمليات اكسده الاوراق يكون مناسب للتناول ويتميز الشاى الاخضر بأنه يمر بأبسط الوسائل من المعالجه فأنه يحتفظ بنكهه الشاى الطبيعيه اما الشاى الاسود تمر اوراقه بالعديد من العلميات التى قلل من احتفاظه بقدر كبيرمن مركبات الشاى الطبيعيه المفيده .

ويقال الشاى فى الحقيقه الى ثلاث انواع

1ـ الشاى الاخضر 2ـ الشاى الأسمر 3ـ الشاى الألونج

ـ الشاى الألونج هو شاى صينى تجرى له عمليه أكسده حقيقه وليست كامله فأنه يكتسب خصائص معتدله مابين الشاى الاخضر الذى لا يتعرض للاكسده والشاى الاسود الذى يتعرض لاكسده كامله .

من هنا ثبت ان الشاى مشروب صحى من الدرجه الاولى الا أن الناس يشربون الشاى الاسود وهذا يجعلنا نتسأل بالرغم من ان الشاى الاسود يعد ايضا مشروبا صحيا لانه يقدم للجسم فوائد عديده لاتصل الى مرتبه الشاى الاخضر فأن اجراء عمليات الاكسده على اوراق الشاى الاسود تجعله يفقد جزء كبير من خلاصه الشاى المعروفه بأسم البوليفينولات الشاى الاسود فقد جزء من الفاعليه وخصائصه الصحيه وتؤدى تكوين مواد أخرى مثل ثيأ فلافينات ـ ودثياروبيجيتات وهى مواد لسيت ضاره وهى مفيد ايضا لكنها محدود جد بالنسبه لمركبات البوليفينولات وخاصه مركب EGCG والتى توجد فى اوراق الشجر الشاى وتعتبر المركبات هى انشط المواد الفعاله الموجوده بالشاى الاخضر.

مكونات الشاى

1ـ بوليفينولات polyhenols

وهى اهم المركبات الفعاله فى الشاى كما سبق ان ذكرنا وهى مسؤله عن حمايه الجسم من المرض والمساعده على الشفاء وهى تتكون من الاتى

1ـ ابيكاتشين Epicatechin Ec

2ـ ابيكاتشين جاليت ECG

3ـ ابيجالو كاتشين EGC

4ـ ابيجالو كاتشين جاليت EGCG

وتتميز هذه المركبات بأنها مضاده للاكسده وهى التى تعطى الشاى الاخضرالطعم المميز وكذلك الكلورفيل فى لون الشاى وعند تعريض اوراق الشاى الطازج للاكسجين من خلال عمليات التحول الى اللون الاسود يحدث عمليه اختزال لهذه المركبات بالشاى فيتغير لونه الى اللون الاسود كما يتغير طعمه .

ويقال ان المركبات الاربعه تتواجد فى فنجان الشاى الاخضر حسب مصدره ولكن الجميع يعطى نسب تقديريه فى الشاى الاخضر وهى الاتى .

EGCG 142مليجرام EGC 65مليجرام

ECG 28 مليجرام EC 17مليجرام

اما بالنسبه لموضوع مستحضرات خلاصه الشاى التى تستخدم كنوع من الاضافات الغذائيه فأنها تحتوى على نسبه مرتعفه من هذه المركبات تحتوى على اربعه فناجين وتجهر احيانا بصوره خاليه من الكافيين .

ويمتاز الشاى الاخضر بفضل مركبات البوليفينولات بمفعول قوى كمضاد للاكسده ويرجع هذا المفعول لمركب EGCG.

وقد اثبت الدراسات بأن الشاى الاخضر يفوق فيتامين هـ فى مفعوله كمضاد للاكسده بحوالى مائتى مره .

ويقول الدكتور (هارولدجراهام ) وهو الباحثين فى هذا المجال أن مفعول الشاى كمضاد للاكسده بتفوق احيانا على المفعول المضاد للاكسده لفيتامينات هـ ،حـ على السواء ومن هنا نقول ان الشاى الاخضر يزيل الشقوق الحره .

وهى مركبات ضاره تختلف الخلايا وتعجل بالشيخوخه وهذا هو المقصود بالمفعول المضاد للاكسده .

كافيين Caffeine

هو احد أفراد عائله من المركبات الكيمائيه يسمى ميثيل ز انثينات Methylxa nthines.

وهى توجد فى العديد النباتات بمافيها الشاى والبن والكاكاروالكولا وغيرها .

ويعتبر الكافيين الموجود فى الشاى هو اكثر استعمالا على مستوى العالم ويعتبر الشاى الاسود هو اغنى انواع الشاى بالكافيين اماكميه الكافيين بالشاى الاخضر فهى لاتتعدى 1/3الكميه الموجوده فى الشاى الاسود

فوائد الكافيين

1ـ له تأثير منشط للجهاز العصبى المركزى فهو ينبه الذهن ويساعد على زياده التركيز والحضور كما له تأثير على الاوعيه الدمويه بالمخ .

2ـ يؤثر الكافيين على وظائف الكلى حيث يؤدى الى زياده تدفق الدم وزياده التبول .

3ـ يؤثر على الجهاز التنفسى حيث يؤدى الى اتساع بالشعب الهوائيه مما يجعل التنفس هادئا عميقا فهو مفيد لمرضى الربو .

4ـ يحس من الاداء العصلى والقدره الحركيه كما انه يزيد من مستوى الاحماض الدهنيه الحره والتى تستخدم كمصدر للطاقه مما يغنى عن استهلاك الجليكوجين بالعضلات (الجلوكوز المخزن فى العضلات)

5ـ يزيد من معدل الايض القاعدى بحوالى 10% اى انه يعمل على الحفاظ على درجه حراره الجسم واستمرار ضخ الدم استمراروظائف التنفس.

اضرار الافراط فى الكافيين

1ـ بسبب فى زياده التبول ـ الارق ـ التوتر والعصبيه الزائده

2ـ يؤثر على الحامل

3ـ بسبب مرض التحوصل الليفى للثدى

3ـ فيوبروميين وثيوقيللين

يحتوى الشاى على مادتتين أخريين مشابهين فى المفعول للكافيين وهما من نفس الفصيله التى يتمى لها الكافيين وهى فصيله الميثيل زانثينات Methylxanthines وماده الثيوفليلين هى ماده مستخدمه فى علاج الشعب الهوائيه كعلاج مرض الربو الشعبى

4ـ الزيوت العطريه

تحتوى اوراق الشاى على 500نوع من الزيوت العطريه وهى التى تعطى الشاى المذاق الخاصه به وهى سريعه التجن وان استخدام الاوراق السليمه تعطى اكبر قدر من الزيوت العطريه

5ـ الفيتامينات

ويحتوى الشاى على كميه قليله من الفيتامينات البسيط مثل فتامين حـ ، ت2،د، ك، كاروتتات .

ومن اهم هذه المجموعات بيتاكاروتين الذى يتحول الى فتيامين أ ويعتبر فيتامين جـ هو الاوفر فى الشاى ويحتوى الشاى الاخضر على فيتامين حـ اكثر من منيله فىالاسود بحوالى 10مرات .

المعادن

يحتوى الشاى على العديد من المعادن لكن بنسب قليله وهى

1ـ الكروم ـ الصوديوم ـ الفوسفور ـالماغيسوم ـ كالسيوم ـ المنجيز ـ النيكل ـ الزنك ـ النحاس ـ الكوبالت ـ الحديد ـ البوتاسيوم ـ السيلنوم ـ الفلوريد ـ المولييديتم

ويعتبر المجنيز هو اكثر هذه الانواع توفرا بالشاى ويمكن الحصول على الجرعه اليوميه من خلال فنجان شاى ويحتاج الجسم لهذا المعدن كعامل مساعد لهضم البروتينات كما ان توفره ضرورى للحفاظ على صحه العظام والانسجه الضامه .

وان توفر عنصر الفلورين يساعد على الحفاظ على الاسنان ضد التسوس

الاحماض الامينيه

وهى من العناصر التى تبنى منها البروتينات والشاى فيه العديد من هذه الاحماض .

حمض الاسبارتيك ـ اسبارصين ـ هسيترين ـ ليترين ـ ايزوليوسين ـ فالين ـ تيروزين ـ جليسين ـ سيرين ـ الاتين ـ ليوسين ـ فينيل الانين ـ ارجينين ـ تريبتوفان ـ برولين

ويحتوى الشاى الاخضر على حمض أمينى أخر من النوع الفريد وهو تيائين وتمثل كميه هذا الحامض الامينى نصف كميه الاحماض الامينيه كلها بالشاى ولكن الحمض الامينى ثياتين وهو الاكثر تذوقا ووجد انه يزيد من فاعليه العقاقير المصاده للسرطان ويقلل من اضرارها الجانبيه.

فوائد الشاى بأنواعه المختلفه

1ـ ينشط الجهاز المناعى 2ـ ينشط القوى الذهينه

3ـ يزيد تدفق الدم بالجسم 4ـ يساعد على الهضم

5ـ يقاوم الاحساس بالتعب 6ـ يضئ الصيبته

7ـ يخلص الجسم من السموم

وقد اجرى الباحثون دراسه عميقه لتأثيرات الشاى الاخضر على الجسم وهى :ـ

ـ يخفض مستوى الكوليسترول عموما ويقلل بصفه خاصه من مستوى النوع الردئ من (LDL)

ـ يزيد من نسبه النوع النافع HDL بالنسبه لقيمه الكوليسترول اللكبد

ـ يعمل على خفض الدم المرتفع

ـ يحافظ على سيوله الدم ويقاوم حدوث جلطات

ـ يقلل من فرصه الجلطات المخيه

ـ يقلل من القابليه للاصابه بالسرطان

ـ يزيد الجهاز المناجى

ـ يساعد على الهضم ويقاوم التسوس والشهاب اللثه والجيوب الانيفيه .

الشاى الاخضر والسرطان

ترجع فائده الشاى الاخضر بالنسبه لتوفير الوقايه من السرطان الى مفعول المواد الموجوده به المضاده للاكسده اى انها تحافظ على سلامه الخلايا من التفاعلات المدمره والى مقاومه الانقسام الغير طبيعى

ويرجع هذه الخاصيه الى مركبات البوليفينولات بالشاى بأنواعه وهذا ماذكرته صحيفه المنظمه الدوليه للسرطان .

كما اثبت الابحاث التى اجريت على الحيوانات ان خلاصه الشاى الاخضر تفيد على وجه الخصوص على توفير الوقايه من بعض السرطانات منها :ـ

سرطانات الرئه ـ الثدى ـ البروستاتا ـ الكبد ـ الحلب ـ والمرئ ـ القولون .

وقد اثبت الدراسات ان الكبد به جهاز للانزيمات يعمل على استصرار مواد منشطه للسرطانات من بعض المواد التى نأكلها أو نستنشقها وهذا الجهاز الانزيمى يثبط نشاطه فى وجود خلاصه الشاى للاكسده وللانقسامات الشاذه .

وقد استخدمت أحدى الجامعات الامريكيه استخدام الشاى الاخضر واثبت ان له تأثير فى انخفاض نسب السرطان ولهذا يطلق البعض انه يطيل العمر .

كما ان الشاى يمنع تكوين ماده البلاك على الاسنان وان البعض استخدم خلاصه الشاى بدلا من المعجون وانه يعمل على وقف الجراسيم التى تعمل على تسوس الاسنان كما وجد ان تناول الشاى الاخضر يساعد على الشفاء من امراض البرد والانفلونزا.

الشقوق الحره واسباب الشيخوخه

هى مركبات كيمائيه تنتج عن التفاعلات وتتولد فى اجسامنا بصوره طبيعيه ومن خلال العمليات المعقده التى نحصل من خلالها على الطاقه من الغذاء وهى مركبات غير ثابته شديده القابليه للتفاعل لاكتساب صفه الثبات .

وعندما نأخذ الكترونا من جرئ أخر فأنها تحوله الى شق حر وكذلك تسمر هذه التفاعلات بصوره متتاليه وبسبب حدوث هذه التفاعلات التى تتم فى وجود الاكسجين تتعرض خلايا الجسم ان تهاجيها الشقوق فتعرضها للتلف .

ويرى البعض ان نشوه السرطان يكون بسبب حدوث تلف دائم للحامض النووى للخلايا وقد يكون ذلك متعلقا بالشقوق كما يفسرون ذلك فى حدوث بعض الامراض مثل المياه البيضاء ولهذا الاسباب يكون مركبات خلاص الشاى تحرم الشقوق الحره من الاكسجين التى تحتاج اليه لحدوث تفاعلاتها المدمره للخلايا كما انها تكسبها صفه الثبات .

ونرى ان شقوق حره أخرى تنج من التعرض للاشعه الفوق بنفسجيه حيث يمكن لطاقه الناتجه عنها ان تؤدى لتوالد شقوق حره بالحلبه وهذا أحد اسباب التجاعيد المبكره فى الوحه

كيف يعمل الشاى الاخضر كمضاد لسرطان

1ـ الشاى الاخضر يقاوم حدوث تلف بالحمض النووى للخلايا كما مكنا انه خلال عمليات التميثل الغذائى يتلقى الحمض النووى كثير من الهجمات لكنه فى الحقيقه يظل قادر على التصدى له ومحو تأثيرها بسبب قدره الجسم على الالنئام والاصلاح .

وعند كبر الجسم أو قد تنال من هذا فيؤدى الى تلف به فيصير تألفا ويؤدى الى تغير فى التصميم الوراثى لهذا الى الحامض ويؤدى الى انقسامات ونشوء خلايا شاذه سرطانيه .

واننا نحزر استخدام المعلبات فى اللحوم لان بها مركبات النترات أو النيتريت والتى تتحول الى نيروزاميتات وهى من المواد شديده السرطانه وتؤدى الى مرض سرطان المعده .

الشاى الاخضر يوقف نشاط الانزيم المساعد على نحو السرطان .

اكتشف حديثا ان هناك انزيم معين يسمى ODC يتحكم فى معدل نمو السرطان والحقيقه ان كل الخلايا تحتاج لهذا الانزيم لحدوث عمليه الانقسام وبدون وجود هذا الانزيم لاتنقسم الخلايا السرطانيه اى ان الورد السرطانى لايريد ولاينمو اثبت التجارب ان ماده البوليفينولات تبطل الى حد كبير من فاعليه هذا الانزيم .

ان بعض المواد التى تصل لاجسامنا سواء مع الغذاء أو الهواء قد يحمل بعض الخطوره من حيث امكانيها على تسبب السرطان .

الكوليسترول

وهو نوع من المواد الدهنيه بأجسامنا ينتجه الكبد بصوره طبيعيه كما نحصل عليه من الطعام ويقتصر وجوده على الاطعمه ذات الاصل الحيوانى مثل اللحوم والسمن البلدى والمأكولات البحريه مثل الجمبرى ـ الاستاكوزا ـ السبيط .

والكوليسترول ماده اساسيه للجسم لانها تقوم بوظائف مهمه وهو يعد ضروره لانتاج الهرمونات الجنسيه الكورتيزون اما ارتفاع مستوى الكوليسترول عن المعدل الطبيعى بأنه يعد خطراُ يهدد بحدوث تصلب الشرايين بسبب تسربه داخل جدرانها وحدوث ضيق بمجراها الداخلى مما يقلل من كميه الدم التى تصل للعضو المغذى بهذا الشريان مثل حدوث تصلب للشرايين التاجيه المغذيه لعضله القلب واثبتت الدراسات ان الكوليسترول يسبب فقد مرونه أو تصلب الشرايين وحدث ضيق بمجراها الداخلى بسبب حدوث ترسيب لطبقات دهنيه على جدرانها مما يهدد عضله القلب بنقص وصول الاوكسجين والغذاء اللازمين لقيامها بعملها فى ضخ الدم .

ومن الدراسات العلميه وجد ان الاعياد على تناول الشاى الاخضر يحس من صوره الدهون بالدم ويرجع ذلك الى وجود مركبات البوليقينات المتوفره فى الشاى الاخضر وان تأثير :ـ

ـ زياده مستوى الكوليسترول النافع HDL

ـ خفض مستوى الكوليسترول الضارLDL

ـ منع اكسده الكوليسترول الضارLDL

الشاى الاخضر ومرض السكر

وجد ان مركب الابيكاتشين EC يؤدى لخفض مستوى السكر المرتفع فى حيوانات التجارب المريضه بالسكر كما اثبت الدراسه ان الشاى الاخضر يوقف هشاشه العظام .

كما اثبت ان الشاى توقف نشاط ونمو كثير من الانواع الكثيره من البكيتريا وخاصه النزلات المعويه والدوستناريا والعدوى الجلديه

النور المحمدى للاعشاب والطب البديل (الشاى الاخضر)

الشاى الاخضر واستخداماته الطبيه فى العلاج