آفاق علمية: الغذاء والتغذية

الجنسنج ( النبتة السحرية )

Fri, 27 Jun 2008 07:37:00 GMT

يشتهر الجنسنج بأنه مقوي عام ومنشط ومرجع للشباب ومكافح للشيخوخة الدكتور الصيدلاني صبحي شحادة العيد * جنسترا الصحة والتغذية الاسم العلمي Panax Ginsing ، و كلمة جنسنج هي كلمة صينية ( جن – سنج ) ومعناها النبتة الانسان ، نبات معمر ذو خمسة أوراق وجذور متفرعة . موطنه الاصلي كوريا واليابان ومنشوريا والصين وأمريكا وسيبيريا حيث ينبت هذا النبات في الاماكن المظلمة والرطبة كثيرة المطر وبعيدة... [اقرأ المزيد]

فوائد بعض النباتات الطبية

Sun, 15 Jun 2008 06:34:00 GMT

النباتات الطبية ... صيدلية الطبيعة التي ينبغي التعامل معها بحذر العرقسوس العرقسوس نبات بري معمر من الفصيلة البقولية، ويطلق على جذوره (عرقسوس) أو (أصل السوس) وهو مشهور في البلاد العربية منذ أقدم العصور. ينبت في الأرض البرية حول حوض البحر الأبيض المتوسط. المادة الفعالة هي الكلتيسريتسن، وثبت أن عرق السوس يحتوي على مواد سكرية وأملاح معدنية من أهمها البوتاسيوم، والكالسيوم، والماغنسيوم، والفوسفات،... [اقرأ المزيد]

حقائق طبية عن مزيج العسل والقرفة

Thu, 12 Jun 2008 05:52:00 GMT

أثبتت العديد من الدراسات الطبية ، أن مزيج العسل ومسحوق القرفة يُشفي من العديد من الأمراض. والعسل يُنتَج في معظم بلدان العالم. والعلماء المعاصرون يتقبَّلون حقيقة أنَّ العسل دواء ذو فعَّاليَّة عالية ضدَّ الأمراض. ولا توجد آثار جانبيَّة في استعماله دواءً في جميع الأمراض. يقول العلم الحديث مع أنَّ العسل حلوٌ، لكن إذا ما استُعمل دواءً بمقادير صحيحة لا يؤذي مرضى السكَّري. أوردت مجلَّة (وورلد ويكلي... [اقرأ المزيد]

عادات سيئة نمارسها يومياً ، تؤدي بنا إلى صحة أسوأ

Sat, 07 Jun 2008 18:21:47 GMT

هناك بعض العادات السيئة التي ينتهجها الأغلبية العظمى من الناس وهي في اعتقادهم أنها لا يوجد أي ضرر منها وأنها عادات حسنة رغم أنها قد تجعل صحتنا في مهب رياح المرض ويمكن أن نذكر منها ما يلي باختصار: شرب الشاي بعد الطعام: المعروف أن الشاي يحتوي على مادة العفصين وهذه تعمل على منع امتصاص الحديد من قبل الأمعاء, الأمر الذي يؤدي إلى حرمان الجسم منه وبالتالي يمكن ان يعرض للإصابة بفقر الدم. لاشك أن... [اقرأ المزيد]

الفيتامينات ..... أهميتها ومصادرها

Mon, 26 May 2008 05:50:00 GMT

نحتاج جميعنا إلى الفيتامينات Vitamins, فهي تلعب دورا ً هاما ً في تمثيل الطعام وتحويله إلى عناصر يستطيع الجسم أن يستوعبها ويستفيد منها . هذه الفيتامينات قديمة قدم النبات والحيوان لكن معرفتنا بها شيء جديد. فما هي هذه الفيتامينات وما هي مصادرها وفوائدها ؟ . فيتامين ( آ – A ) – فيتامين النمو: هذا الفيتامين ضروري لتقوية الأرجوان البصري في شبكة العين, وسلامة الأسنان والجلد, ونمو جسم الإنسان. 1- مصادره... [اقرأ المزيد]

السُمنة.. في طريقها لأن تصبح أكبر عامل مسبب للسرطان

Sat, 17 May 2008 07:49:00 GMT

تقارير طبية تؤكد مخاطر السمنة على صحة الإنسان بوسطن، الولايات المتحدة الأمريكية (CNN) -- قال باحث علمي إن السمنة في طريقها لأن تصبح الأكثر فتكاً من التدخين في التسبب بالإصابة بأمراض السرطان. وأوضح د. والتر ويليت، من كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد، خلال المؤتمر السنوي للجمعية الأمريكية للعلوم المتقدمة، أن معدلات وفيات البدناء بسبب السرطان تصل إلى 14 في المائة، بين الرجال، و20 في المائة... [اقرأ المزيد]

حين يكون الطعام دواء

Sun, 11 May 2008 05:19:00 GMT

الطعام الجيد والمتوازن يقيك من العديد من الأمراض إيناس بركات * جنسترا آفاق علمية إن الطعام الذي يفعل فعل الدواء هو ذلك الذي يزيد أو يخفف من مخاطر حالات طبية معينة أو يشفي أو يخفف من آثار حالة طبية معينة مثال ذلك :- 1- الخضراوات تقوي مناعة الجسم فقد بينت دراسات بريطانية وجود مواد خاصة في بعض الخضراوات تزيد من مناعة الجسم مثل الجزر والقرنبيط والمشمش والجرجير بالإضافة لغناها بالفيتامينات... [اقرأ المزيد]

مرض السكري ...... أسبابه وعلاجه

Wed, 30 Apr 2008 01:06:16 GMT

منى الشريف يعتبر مرض السكري من أكثر الأمراض انتشارا بين الناس ، وتبلغ نسبة الإصابة به حوالي 10% في كافة أنحاء العالم ، وقد عرف الإنسان هذا المرض منذ زمن طويل وفشل في علاجه ، حتى اكتشف الطبيب الهولندي ( لنغر هانس ) دور بعض أجزاء البنكرياس في تخفيض مستوى السكر في الدم ، وبعد أبحاث وتجارب طويلة قام بها الأطباء ، اكتشف طبيبان كنديان في عام 1921 الأنسولين الذي يضبط نسبة السكر في الدم ، وبذلك... [اقرأ المزيد]

إكليل الجبل أو حصى البان The rosemary

Sat, 26 Apr 2008 06:10:00 GMT

الدكتور الصيدلاني صبحي العيد * جنسترا آفاق علمية نبات عشبي من الفصيلة الشفوية أزهاره صغيرة نيلية أو زرقاء اللون الجزء المستعمل في الطب القمم الزهرية والأوراق التي تجمع في فترة الإزهار وتجفف في مكان مظلل ومهوى ، إما أن يباع ويستعمل بعد خلعه من الأرض مباشرة فهذا هراء ولا فائدة منه ، كما نرى ذلك مع بعض باعة الأرصفة والشوارع ، ولا مانع من استعماله ولمدة طويلة فهو آمن ولا ضرر منه ونتائجه جيدة... [اقرأ المزيد]

جين يربط مستوى الذكاء بالرضاعة الطبيعية

Fri, 18 Apr 2008 00:20:00 GMT

قال باحثون بريطانيون ان أحد الجينات يقرر فيما اذا كانت الرضاعة الطبيعية ترفع من مستوى ذكاء الطفل. وقد اتضح ان الأطفال الذين يمتلكون جين FADS2 قد حصلوا على مستوى أعلى بـ 7 نقاط في فحص الذكاء (IQ) اذا كانوا قد حصلوا على رضاعة طبيعية. ويساهم الجين المذكور في تفكيك الأحماض الدهنية التي ترتبط بتطور الدماغ. وتكفى تلك النقاط السبعة لوضع الطفل في فئة "الثلث الأذكى" كما يقول الباحثون. يذكر ان... [اقرأ المزيد]

النحافة ... أسبابها وعلاجها

Sat, 12 Apr 2008 08:16:00 GMT

قلق دائم واسئلة لا تنقطع لمعرفة سبب النحافة الدكتور إسماعيل عصام زيد الكيلاني * جنسترا الصحة والتغذية ما هي النحافة؟ يمكن وصف شخص ما بأنه نحيف عندما يكون مؤشر كتلة الجسم B.M.I لديه أقل من 18.5. أسباب النحافة: هناك أسباب عديدة للإصابة للنحافة، نذكر بعضها: • عادات غذائية خاطئة مكتسبة منذ الطفولة. • أسباب وراثية. • إتباع أنظمة غذائية خاصة لتخفيف الوزن والاستمرار بها... [اقرأ المزيد]

تعرف على الدهون في طعامك

Sun, 06 Apr 2008 06:14:00 GMT

الدكتور الصيدلاني صبحي العيد * جنسترا آفاق علمية مع التقدم بالعمر يصبح للحديث عن تناول الدهون أهمية خاصة لارتباطها بحدوث تصلب الشرايين والجلطات القلبية والدماغية هذه المشكلات الصحية التي نتعرض لها أصلا وبشكل طبيعي كلما تقدم بنا العمر خصوصا إذا كنا قليلو الحركة والنشاط ولا نمارس النشاطات الرياضية ولو القليل منها مثل المشي والهرولة ولو نصف ساعة يوم بعد يوم . ماهي الدهون ؟ هي عنصر... [اقرأ المزيد]

احذر قلة شرب الماء.....فقد تضر بالدماغ!

Wed, 19 Mar 2008 06:26:00 GMT

أظهرت دراسة علمية حديثة، أن عدم شرب الماء بكميات كافية يؤدي إلى أضرار جسيمة بالجسم؛ حيث إن الماء يمثل جزءا كبيرا من وزن العضلات ويدخل في بناء الخلية وفي التفاعلات الكيميائية التي تحصل بداخلها. كلما زادت كمية الماء المفقود من الجسم أصبح الدماغ أكثر ضعفاً ووهناً ، وقد يسقط الإنسان أرضاً لعدم قدرة الدماغ على الحفاظ على الجسم. وعندما لا يتم تناول الماء بكميات كافية يوميا فإن الخلايا تقوم بسحبه من الدم؛... [اقرأ المزيد]

الألياف الغذائي غذاء الصحة والرشاقة

Thu, 13 Mar 2008 05:48:00 GMT

إيناس بركات * جنسترا آفاق علمية الألياف الغذائية هي مجموعة من النشويات المعقدة وهي ليست مصدرا للسعرات الحرارية ، ونظرا لأن الإنزيمات الهضمية البشرية لا تستطيع تفتيت وحدات السكر في الألياف عن بعضها البعض فإن الألياف لا تضيف سعرات حرارية للغذاء ولا يمكن تحولها إلى جلوكوز. الألياف مواد لا تهضم ولا تمتص وتبقى في تجويف القولون والأمعاء مكونة كتلة من الفضلات مع بقايا الغذاء... [اقرأ المزيد]

المتة منشط عشبي صحي

Sat, 08 Mar 2008 09:14:00 GMT

الدكتور الصيدلاني صبحي العيد * جنسترا آفاق علمية المتة أو شاي البرازيل Paraguay tea موطنه الأصلي هو البراجواي والأرجنتين والتشيلي وهو نبات شجري دائم الخضرة يصل ارتفاعه 4-6 متر وينمو بريا كما يزرع أيضا كمحصول تجاري للاستهلاك المحلي والتصدير . الجزء المستعمل : الأوراق التي تشبه أوراق الشاي والأغصان الصغيرة حيث تنشر بالعراء لتجف وتسحق بعد الجفاف لتصبح وريقات صغيرة . التركيب الكيميائي... [اقرأ المزيد]

الشهية والجوع وكيفية الحاجة للطعام

Tue, 04 Mar 2008 06:07:00 GMT

إيناس بركات * جنسترا آفاق علمية لا يستطيع الإنسان العيش بدون طعام فهو وقود الحياة ، لهذا لن يتباطأ الجسم عن طلب حاجته من الطعام من وقت لآخر وهنا يطرح السؤال نفسه وهو لماذا يأكل الإنسان حين يأكل ؟ هل هو الجوع أم الشهية ما يدفعه لتناول الطعام ؟ في الحقيقة يمكن اعتبار الجوع والشهية السببان وراء تناول الإنسان لطعامه مع العلم أن الكلمتين ليستا مترادفتين بل عمليتان مختلفتان تماما عن بعضهما... [اقرأ المزيد]

الوقاية بالأعشاب من أمراض الشتاء

Sun, 02 Mar 2008 06:18:00 GMT

الدكتور الصيدلاني إسماعيل عصام زيد الكيلاني * جنسترا آفاق علمية بذور الكتان Flaxseed ، Linseed : تستعمل بذور الكتان لعلاج النزلة الشعبية وما يصاحبها من سعال حيث يؤخذ ملء ملعقة كبيرة من بذور الكتان دون سحق وتوضع في ما مقداره كوب ماء مغلي ثم يترك 10 دقائق ،بعد ذلك يصفى ويشرب كوب بعد كل وجبة ويستمر هذا العلاج حتى الشفاء بإذن الله. الشومر Fennel : والشومر من النباتات المشهورة... [اقرأ المزيد]

الأسماك / غذاء / دواء

Sat, 23 Feb 2008 06:31:00 GMT

الدكتور الصيدلاني صبحي العيد * جنسترا آفاق علمية عرف الإنسان قيمة السمك الغذائية منذ وجوده على الأرض ، وكان صيد الأسماك أول الأساليب التي قام بها للحصول على غذائه ، وعرف أيضا طرق حفظها وتخزينها سواء بالتجفيف أو التدخين كما نفعل اليوم . كان السمك أكثر غذاء لملايين البشر وخصوصا السكان الذين يعيشون على الشواطئ الساحلية للبحار والأنهار ، وعرف العرب السمك منذ الماضي وورد ذكره في القرآن والأحاديث... [اقرأ المزيد]

فول الصويا ليكن طعام الحاضر والمستقبل

Sat, 09 Feb 2008 00:28:00 GMT

إيناس بركات * جنسترا آفاق علمية نعيش اليوم في عالم متبدل باستمرار وسريع الإيقاع وسريع التطور في سائر الميادين فهل يحضر معه نوعا مستحدثا من الأغذية ؟ أم سنتناول أقراصا عديمة المذاق بدلا من الطعام الشهي ؟ أم أننا سنستبدل أطباق البطاطا والمعكرونة والأرز بأطباق الأعشاب والطحالب البحرية أو أن نستبدل اللحوم بالصويا ؟ . كثر الحديث عن الصويا ومنتجاتها في الأسواق وفوائدها... [اقرأ المزيد]

أرقام وإحصائيات حول النبات المعدلة وراثيا

Wed, 06 Feb 2008 06:31:00 GMT

أبحاث مستمرة لإنتاج نباتات معدلة وراثيا المهندس أمجد قاسم جنسترا آفاق علمية بالرغم من الأبحاث والدراسات الزراعية والصحية والتي حذرت من مخاطر النباتات المعدلة وراثيا ، إلا أن التوسع في إنتاج هذه النباتات ما زال في اطراد مستمر ، حيث تدل الإحصائيات أن مقدار الازدياد في الرقعة الزراعية المخصصة لهذه النباتات قد زاد بمقدار 13 % مقارنة بالعام الماضي ، فمن بين ما مجموعه خمسة عشر... [اقرأ المزيد]

سوء التغذية وفقر الدم

Sun, 03 Feb 2008 06:50:00 GMT

إيناس بركات * جنسترا آفاق علمية يعد فقر الدم من أمراض سوء التغذية المنتشرة في العالم وهو من المشاكل الصحية الرئيسة التي لها أثر سلبي على صحة الفرد والمجتمع ، لذلك يجب أن تنال عناية واهتمام الكثير من المؤسسات الرسمية وغير الرسمية والهيئات الدولية في العالم . وسوء التغذية يؤدي إلى اعتلال في الجسم نتيجة نقص العناصر الغذائية الأساسية ، مما ينتج عنها اضطرابات كثيرة تشكل صورا مختلفة لسوء التغذية... [اقرأ المزيد]

نصائح وثقافة بدنية للوقاية وتأخير ظهور التجاعيد

Mon, 21 Jan 2008 08:03:00 GMT

إيناس بركات * جنسترا آفاق علمية اضحك رحمك الله ، فغالبا ما يكون التقطيب والوجوم سببا في تشجيع الظهور المبكر للتجاعيد . عند غسل الوجه اختر الصابون المناسب لبشرتك الخالية من المحرشات والمواد الحامضية ، و عليك بحماية وجهك من الشمس وخصوصا فترة الظهيرة بارتداء النظارات الشمسية أو القبعات الواقية وإذا لزم الأمر استخدام كريمات واقيات الشمس والمتوفرة بكثرة بالصيدليات . احترس من جفاف بشرتك فمن... [اقرأ المزيد]

الأمم المتحدة: الإيثانول والوقود الحيوي "جريمة ضد الإنسانية"

Sat, 19 Jan 2008 07:05:00 GMT

نيويورك- طالب جان زيغلر، المقرر الخاص بالأمم المتحدة حول الحق في الغذاء الجمعة، بوقف اختياري لمدة خمس سنوات لعمليات إنتاج الوقود الحيوي المستخرج من مواد غذائية واعتبر أن التأثير الذي تركه هذا النوع من الوقود على أسعار الغذاء حول العالم يمثل "جريمة ضد الإنسانية" بحق الفقراء. وقال زيغلر إن تحويل المزروعات، مثل الذرة والقمح والسكر، إلى وقود يزيد من أسعار المواد الغذائية وتكلفة الأرض والمياه،وحذر... [اقرأ المزيد]

القرفة... صديقتي

Tue, 08 Jan 2008 00:18:00 GMT

إيناس بركات * جنسترا آفاق علمية القرفة شجرة صغيرة دائمة الخضرة ، لها عدة أنواع وأشهرها النوع السيلاني يستخدم لحاء الشجرة بكاملها بعد إزالة الطبقة الأسفنجية ، تستعمل كدواء وكنوع من التوابل ، حلوة المذاق لها طعم حاد ورائحة عطرية شهية . تزرع بكثرة في سيلان والهند والفلبين ويجب التأكد من خلوها من الفطريات قبل استعمالها ، فالرطوبة وطريقة التخزين الخاطئة تشجع نمو الفطريات على بعض القشور ، تجنى... [اقرأ المزيد]

الزيوت العطرية زينة وعلاج

Thu, 27 Dec 2007 06:18:00 GMT

بدر ناصح عبد العزيز طه تمثل الزيوت العطرية المواد الرئيسية المسؤولة عن الرائحة المتميزة للنباتات ، وهذه المكونات الطيارة لها القدرة على التبخر والتطاير تحت الظروف العادية. وتتميز الزيوت العطرية بسهولة فصلها عن الأعضاء النباتية الحاملة لها بواسطة طرق التقطير والإستخلاص المختلفة. تاريخ الزيوت العطرية: تؤكد البرديات الفرعونية والآثار التاريخية والموميات ، أن المصريين القدماء كانوا أول من إستعمل... [اقرأ المزيد]

أمراض القلب والسرطان والسكري تحصد الأرواح

Tue, 25 Dec 2007 02:51:00 GMT

تنظيم الطعام وزيادة السوائل والخضراوات يساعد على الوقاية الفعالة هل انتشرت أمراض العصر بسبب الوراثة ؟ و لماذا انتشرت هذه الأمراض بهذه السرعة؟ ولم يعد يخلو بيت من مشكلة صحية صغيرة أم كبيرة، هل ذلك بفعل الوراثة، أم بأسباب أخرى؟ إن الذي لا يختلف عليه أن الوراثة والعوامل البيئية لهما الدور الأساسي وما دمنا لا نستطيع التحكم في العوامل الوراثية فينا مع أننا نستطيع الحيطة من تأثيرها على الأجيال... [اقرأ المزيد]

فيتامين B12 ويسمى أيضا ( سينا كوبالامين )

Fri, 07 Dec 2007 08:08:00 GMT

الدكتور الصيدلاني صبحي العيد * جنسترا آفاق علمية رمزه الكيماوي C63 H88 N14 وهو ذو بنية معقدة . قابل للذوبان في الماء. عدوه النور . الاحتياج اليومي للبالغين 1-2 ميكروجرام. القيمة الطبيعية بالدم 180-1000 pg / ml تم اكتشافه في أوائل الأربعينات . يوجد بتركيز كبير في الكبد والأحشاء الداخلية . يوجد بكميات قليلة في البيض والسمك واللحوم الحمراء والطيور. أما الفواكه والخضر فلا تحتوي... [اقرأ المزيد]

أسرار جمال البشرة ونضارتها تكمن في الفواكه

Mon, 03 Dec 2007 06:06:00 GMT

إيناس بركات * جنسترا آفاق علمية * التفاح يرطب البشرة * الليمون ينعش الشعر * الفراولة لإزالة الكلف والنمش * البرتقال يعزز المناعة ويحارب الجذور الحرة ويزيد نضارة البشرة تحلم كل سيدة بالحصول على بشرة نضرة وسليمة والخطوة الأولى لتحقيق هذا الحلم هي بما يتم تناوله من طعام فالحمية الغذائية وأسلوب الحياة يلعبان دورا محوريا وأساسيا في المظهر الجمالي و الطبيعي للبشرة. ويعتقد الكثيرون إن... [اقرأ المزيد]

الحمص ..... فوائد ومنافع متعددة

Sat, 01 Dec 2007 12:45:00 GMT

الحمص أنواع كثيرة فمنه الأبيض والأحمر والأسود والكرسني ومنه البستاني والبري، وقد أطنب الأطباء العرب القدامى في الحديث عن فوائده حيث قال عنه ابن سينا انه ينفع في سائر الأورام ودقيقه للقروح الخبيثة والحكة ومن وجع الرأس والأورام تحت الأذنين وطبخه نافع لليرقان والاستسقاء ويفتح سدد الكبد والطحال ويجب أن لا يؤكل في أول الطعام ولا في آخره بل يؤكل في وسطه وطبخ النوع الأسود منه يفتت حصوة المثانة والكلى،... [اقرأ المزيد]

الكالسيوم معدن ضروري من الصغر حتى الشيخوخة

Wed, 28 Nov 2007 06:43:00 GMT

إيناس بركات * جنسترا آفاق علمية الجسم لا يتكون فقط من المواد العضوية بل يحتوي على كمية قليلة من العناصر المعدنية والأملاح وهي تشكل حوالي 4% من جسم الإنسان . يعتبر الكالسيوم ( Calcium , Ca++ ) من أهم العناصر المعدنية وأكثرها تواجدا في جسم الإنسان حيث يحتوي جسم الإنسان البالغ على حوالي 1,5-2 % من وزنه كالسيوم يتواجد حوالي 99% منه في الهيكل العظمي والأسنان و... [اقرأ المزيد]