آفاق علمية: الغذاء والتغذية

مواد غذائية تحمي الإنسان من الأمراض

Sun, 07 Mar 2010 21:39:00 GMT

خلصت دراسة قام بها الباحث جاري ويليامسون، من قسم علوم الغذاء بجامعة "ليدز" البريطانية إلى تحديد 20 مادة غذائية تحمي الإنسان من الأمراض، وقد نشرت صحيفة التليغراف نتائج أبحاث ويليامسون. والمواد الغذائية التي اوصت الدراسة بتناولها هي التفاح – الشاي الأسود – العليق – العنب البري – البروكلي - حبوب النخالة – القهوة – الكرز – البندورة - التوت البري - الشيكولاتة... [اقرأ المزيد]

دعوة لتناول طبق طازج من البرسيم الأخضر؟

Mon, 22 Feb 2010 06:22:00 GMT

يحتوي البرسيم على عدد كبير من العناصر الغذائية الهامة بحيث يمكن اعتباره غذاء متكامل هل جربت يوماً أن تتذوق كوباً مثلجاً من عصير البرسيم؟ هل فكرت أن تتناول طبقاً طازجاً من البرسيم الأخضر؟ السلاح الأخضرمنذ حوالي خمس عشرة سنة تبنى خبير بريطاني يرأس جمعية خيرية بريطانية الدعوة إلى استعمال البرسيم كغذاء للبشر لاحتوائه على بروتينات تفيد في مكافحة مشكلة الجوع وسوء... [اقرأ المزيد]

أهمية أوميغا 3 في الوقاية من أمراض القلب

Fri, 05 Feb 2010 05:15:00 GMT

بالرغم من أهمية الحامض الدهني اوميغا 3 للجسم بيد أن الإكثار منه يؤدي إلى إضعاف مناعة الجسم الدكتور الصيدلاني صبحي العيد * ما هو الأوميغا 3 ؟ هو حامض دهني أساسي لا يتكون في الجسم ، حيث لا بد من الحصول عليه من مصادر خارجية وأغنى هذه المصادر هي سمك السلمون والسردين والتونة ، وزيت الكتان أو كما يسميه المصريين الزيت الحار ويضيفونه للفول المدمس ثم زيت اللوز وزيت كبد... [اقرأ المزيد]

المكمل الغذائي الجارسليم وأهميته لضبط الوزن

Fri, 15 Jan 2010 09:30:00 GMT

يستعمل المكمل الغذائي الجارسليم كمثبط للشهية ومساعد على ضبط الوزن كما يقلل امتصاص الكربوهيدرات الدكتور الصيدلاني صبحي العيد * جنسترا - الجارسليم GARSLIM مكمل غذائي طبيعي لضبط الوزن و إنقاص الشهية بطريقة طبيعية آمنة بدون آثار جانبية تنمو هذه الشجرة في جنوب الهند كمبوديا والصين وتايلاند وقد سميت هكذا نسبة لعالم النبات المشهور جارسين الذي له سبق اكتشاف هذه الشجرة... [اقرأ المزيد]

الوجبات السريعة ومخاطرها على صحة الإنسان

Wed, 30 Dec 2009 17:39:00 GMT

رافق انتشار الوجبات السريعة في العالم حملات إعلامية للتحذير من مخاطرها الصحية تعد مطاعم الوجبات السريعة Fast food من الأماكن واسعة الانتشار في الوقت الراهن، ولا يكاد يخلو شارع تجاري في أية مدينة من أحد تلك المطاعم التي تقدم بعض الوجبات الغذائية السريعة لزبائنها، ومن أهم أسباب انتشار تلك المطاعم، تغير أساليب الحياة وساعات العمل والراحة، فبينما كان الناس يعودون إلى بيوتهم قبل العشاء وتجتمع... [اقرأ المزيد]

أهمية تناول الفواكه وعصائرها

Fri, 25 Dec 2009 05:52:00 GMT

ينبغي تناول عصائر الفواكه طازجة وبعد تحضيرها مباشرة الدكتور الصيدلاني صبحي العيد * جنسترا - تعتبر الفواكه وعصائرها ركيزة مهمة من ركائز ثقافة الغذاء الصحي والبدني والتي أخذت تغزو بمفهومها معظم مجتمعات العالم للحفاظ على الصحة والوقاية من السمنة والامراض المزمنة . بدأت تزاحم ثقافة النشاط البدني في هذه المجالات ( محاربة السمنة ) ويكاد يجمع علماء وفلاسفة ثقافة الغذاء... [اقرأ المزيد]

عشبة المليسا أو التورنيجان وفوائدها الطبية والعلاجية

Sun, 13 Dec 2009 17:59:00 GMT

تستخدم الأوراق الطازجة لعشبة المليسا للعناية بالبشرة الدكتور الصيدلاني صبحي العيد * جنسترا - ينتمي هذا النبات - المليسا أو التورنيجان أو عشبة نحل البحر المتوسط - إلى الفصيلة الشفوية ، ينبت بريا في الأراضي الرطبة وعلى مقربة من الماء في كثير من أنحاء بلاد الشام وهي معمرة يصل ارتفاعها لحوالي متر ويفضل استعمال الأوراق الطازجة... [اقرأ المزيد]

مواد غذائية هامة .. وفوائدها الصحية الجمة

Fri, 27 Nov 2009 00:38:00 GMT

يعد القرنبيط من المواد الغذائية التي تساعد على الوقاية من مرض السرطان إيناس بركات * جنسترا - الصحة تاج على رؤوس الأصحاء لا يراها إلا المرضى وحرصا منا على بقاء هذا التاج الثمين فوق رؤسنا جميعا وجب علينا تسليط الضوء على الجديد في عالم الصحة والغذاء وهي معلومات بسيطة وسريعة . إليكم بعض هذه المعلومات الجديدة والمفيدة : 1- القرنبيط يساعد على الوقاية من سرطان البنكرياس تفيد الدراسات... [اقرأ المزيد]

التشميع وأهميته لحفظ الفواكه والخضار

Tue, 24 Nov 2009 22:07:00 GMT

تهدف عملية تشميع الفواكه والخضار إلى حفظ تلك المنتجات لأطول فترة زمنية ممكنة المهندس أمجد قاسم * جنسترا- تتطلع كثير من الدول الزراعية والمنتجة للخضار والفواكه، إلى تصدير جزء من إنتاجها إلى دول العالم، وذلك من اجل الحصول على العملة الصعبة، والتي ستدعم إنتاج تلك الدول، كما ستوفر السيولة المالية لمواطنيها لتحسين مستوى معيشتهم... [اقرأ المزيد]

دور الغذاء في الوقاية من مرض السرطان

Mon, 23 Nov 2009 04:27:00 GMT

تسهم بعض الأغذية في الوقاية من مرض السرطان الدكتور الصيدلاني صبحي شحاده العيد * جنسترا - السرطان ليس مرضا واحدا بل مجموعة من الأمراض لها علاقة بالتكاثر العشوائي لبعض الخلايا في الجسم والتي تتكتل وتصبح مجموعة وتتحول الى ورم يمكن ان تبقى هذه الأورام موضعية كسرطان الثدي الموضعي أو تنتشر لتطال أنحاء مختلفة من الجسم . مرض السرطان يكون عادة من بين الأمراض الشائعة في بعض العائلات... [اقرأ المزيد]

أغذية هامة ينبغي تناولها عندما تصاب بالرشح

Sat, 21 Nov 2009 06:32:00 GMT

تناول بعض الأغذية عند الإصابة بالرشح يمكن أن يزيد من مدة الشفاء من المرض الدكتور الصيدلاني صبحي العيد * جنسترا - هناك أطعمة معينة يمكنك إذا تناولتها عند الإصابة ببداية الرشح أن تكافح العدوى وتسرع عملية الشفاء . يميل أغلب الناس عند ظهور أول أعراض الرشح الإكثار من تناول المشروبات الساخنة الحلوة مثل الشاي والكاكاو والقرفة وتناول الأطعمة النشوية التي تجعلهم يشعرون... [اقرأ المزيد]

لقاء مع الدكتور بشار العيد: الوجبات السريعة والمشروبات الغازية كوارث صحية

Wed, 18 Nov 2009 22:39:00 GMT

أطفالنا عينات اختبار للشركات الأجنبية الصحفية هبه زهدينشرت قبل أيام صحيفة العرب اليوم الأردنية لقاء مع الدكتور بشار العيد مدير مختبرات التطوير والأبحاث الكيماوية للتجميل في كل من هونغ كونغ وألمانيا كما انه مطور للعدد كبير من المستحضرات الطبية التجميلية. وفي هذا اللقاء الهام تحدث الدكتور العيد بإسهاب عن المخاطر الصحية الجمة التي قد تتسبب بها المشروبات الغازية والوجبات السريعة... [اقرأ المزيد]

انتبه من الأطعمة التي تتناولها خارج منزلك

Mon, 16 Nov 2009 22:45:00 GMT

الشخص الحكيم هو الذي يوازن بين لذة الطعام وبين التغذية السليمة ايناس بركات * جنسترا - إن تناول الطعام خارج المنزل موضة شائعة هذه الأيام ولا مفر منه حتى بات الكثيرون لا يتناولون أي وجبة في المنزل . لا شك أننا نقضي معظم وقتنا في العمل أو على مقاعد الدراسة وفي الجامعات أو قد نضطر لتلبية الكثير من الدعوات خارج المنزل . ان هذه الطريقة لتناول الطعام قد... [اقرأ المزيد]

ابدأ يومك بوجبة فطور متكاملة

Mon, 09 Nov 2009 21:59:00 GMT

أكدت الدراسات أن من يتناولون وجبة الفطور يستطيعون الدراسة والعمل بشكل أفضل الدكتور الصيدلاني صبحي العيد * جنسترا - إن تناول وجبة الفطور لا يقضي على شعورنا بالجوع فحسب بل انه يساعد أيضا على تحسين التفكير. فمثل أي جزء من جسمك، يحتاج الدماغ إلى الطعام لمساعدته على العمل بطريقة جيدة، وقد دلت الدراسات على إن الأطفال والبالغين الذين يتناولون وجبة الفطور يستطيعون التركيز والتذكر... [اقرأ المزيد]

الملوخية قيمة غذائية عالية وفوائد صحية متعددة

Fri, 06 Nov 2009 04:54:00 GMT

الملوخية تقوي القلب والنظر وتخفف من متاعب الجهاز الهضمي والقولون وتخلصك من قائمة طويلة من الأمراض بدون أية مضاعفات جانبية إذا كنت من الذين يكرهون الدواء، أو لا يستطيعون تعاطي أقراص المسكنات والمضادات الحيوية. أو من الذين يخافون من وخز الحقن، فيكفيك تناول 'أكلة ملوخية' لتستريح من آلامك التي احتار في تشخيصها الأطباء، أو فشل في علاجها الدواء!! فقد أثبت علماء المركز القومي للبحوث... [اقرأ المزيد]

أغذية هامة أحرص على تناولها باستمرار

Wed, 04 Nov 2009 07:20:00 GMT

الثوم يعتبر من أهم المواد الطبيعية التي تحارب وتقتل وتمنع الإصابة بالبكتيريا الدكتور الصيدلاني صبحي العيد * جنسترا - معظم الأغذية الصحية تحتوي على مواد طبيعية تلعب دورا مهما كمواد معالجة لأمراض وحالات صحية عديدة. جرت وما تزال دراسات وأبحاث عديدة حول المنافع العلاجية الموجودة في الأطعمة التي تعالج حالات صحية عديدة وقد تلعب دور الأدوية المصنعة في علاج هذه الحالات. ويفيد العلماء والأطباء بأنه... [اقرأ المزيد]

الفوائد الطبية والعلاجية للفلفل الحار

Sun, 01 Nov 2009 18:05:00 GMT

يحتوي الفلفل الحار على عدد كبير من المواد الغذائية الهامة لجسم الإنسان يعد الفلفل الحار صيدلية دوائية واسعة ، فهو من ناحية يستخدم كفاتح للشهية ، ويساعد علي الهضم ، ويمكن الشرايين والأوردة الدموية من استعادة مرونتها ، ومن ناحية أخري يحتوي على فوائد جمة تنعكس بشكل أساسي علي جهازي الدورة الدموية والهضم، وتنظيم ضغط الدم وتقوية نبضات القلب، وتخفيض الكوليسترول ،ومعالجة القرحة، وتوقف... [اقرأ المزيد]

تحذير طبي هام من حساسية الطعام

Fri, 30 Oct 2009 05:10:00 GMT

تقتل حساسية الطعام المئات سنويا في الوطن العربي سهير عثمان حذر الدكتور مجدي بدران عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة ، وزميل معهد الطفولة بجامعة عين شمس ، من حساسية الطعام التى تقتل المئات فى وطننا العربى فى غياب التشخيص ، مؤكدا أن 6 % من البشر حول العالم يعانون من هذا النوع من الحساسية ، وتناول أيضا ماهية حساسية الطعام وأسبابها وكيفية الوقاية منها ، بالاضافة إلي العديد من... [اقرأ المزيد]

الفوائد الطبية والعلاجية للأرض شوكي ( الخرشوف )

Wed, 28 Oct 2009 17:51:00 GMT

يستعمل الأرض شوكي لإذابة الكوليسترول وفي أغذية الحمية الدكتور الصيدلاني صبحي العيد * جنسترا - يعتبر الأرض شوكي ، من الخضار الصالحة للأكل والنافعة وهو من المأكولات الصحية الغنية بفيتامين ( أ ، ب ) والمعادن ( الفسفور والمنغنيز ) وهذا يقوي القلب وينشط الذهن كما ويحتوي على مادة الأنيولين وهي مادة نشوية تفيد الذين يبذلون جهدا عضليا لأنها تتحول إلى سكر . أيضا... [اقرأ المزيد]

التغذية الصحية خلال عيد الفطر المبارك

Sat, 19 Sep 2009 23:34:00 GMT

يؤدي التغير الكبير في النمط الغذائي بعد رمضان المبارك إلى مشاكل كعسر الهضم وغيرها يَتَّبعُ الصائمون خلال أيام رمضان نَمَطاّ غذائياّ, يختلف في التوقيت والنوعية عن الأيام الأخرى , وقد دام هذا النمط لمُدة شهر كامل. وقد يؤدي التغير الكبير في النمط الغذائي بعد رمضان المبارك إلى مشاكل كعسر الهضم وغيرها. ولذلك, فأنه ُيْنصَح بالاستمرار... [اقرأ المزيد]

العادات الغذائية الخاطئة في شهر رمضان المبارك

Tue, 15 Sep 2009 16:31:00 GMT

تكثر في شهر رمضان المبارك العادات الغذائية الخاطئة التي ينجم عنها الاصابة بعدد من الأعراض المرضية من أهم فوائد الصيام أنه يعمل على تجديد وتنشيط قدرة الجسم على الاستجابة للتغيرات الفسيولوجية المختلفة خلال هذا الشهر الكريم، كما أن فترة الصيام يمكن أن تساعد في إنقاص الوزن الزائد إذا راعى الشخص الصائم خلالها اتباع عادات غذائية صحيحة والابتعاد عن العادات السيئة التي تكون السبب الرئيسي... [اقرأ المزيد]

تناول الغذاء الصحي يقضي على عدد كبير من الأمراض الخطيرة

Sat, 12 Sep 2009 09:30:00 GMT

من الضروري إتباع نظام غذائي صحي متنوع ومتوازن يشمل كافة المواد الغذائية الأساسية لصحة الجسم الدكتور الصيدلاني صبحي العيد * جنسترا - لحياة أفضل وصحة سليمة بعيدة عن الأمراض والمشاكل. يفيد العلماء والأطباء بان تناول غذاء صحي متنوع ومتوازن يساعد على محاربة خطر الإصابة بهذه الأمراض ويخفف المشاكل الصحية التي قد يعاني منها الشخص. هل داء السكري في طريقه إليك؟ هل يعاني أحد... [اقرأ المزيد]

المصابون بأمراض المعدة وصيام شهر رمضان

Tue, 01 Sep 2009 21:36:00 GMT

مدونة آفاق علمية http://amjad68.jeeran.com إيناس بركات * جنسترا - " إن كل شيء في الدنيا يمكن قبوله إلا معدتي وآلامها وحموضتها أو قرحتها " جملة متكررة أسمعها في بيتي أو من أصدقائي أو من زملائي في العمل في الأيام العادية وفي رمضان خصوصا ، جملة ليس لها علاقة بسن أو مهنة أو جنس ، الكل يتفق فقط على آلامها المبرحة... [اقرأ المزيد]

ثمرة التمر ... تحتوي على معظم المواد الغذائية الهامة لصحة الإنسان

Sat, 29 Aug 2009 07:43:00 GMT

مدونة آفاق علمية http://amjad68.jeeran.com تحتوي ثمار التمر Datesعلى معظم المركبات الغذائية الأساسية لصحة الإنسان، كالكربوهيدرات والبروتينات والأحماض الأمينية والأحماض العضوية والفيتامينات والأملاح المعدنية وغيرها من المركبات الهامة لصحة الإنسان، ومن هنا فقد أكدت كافة الدراسات الطبية أهمية تناول ثمار النخيل، التمور ، وبشكل منتظم ، وخصوصا في شهر رمضان المبارك، وأن تكون... [اقرأ المزيد]

إرشادات غذائية لكبار السن في شهر رمضان

Thu, 27 Aug 2009 05:51:00 GMT

الغذاء المثالي لكبار السن وممن يصومون شهر رمضان المبارك يجب أن يكون غني جدا بالبروتينات والأملاح المعدنية والفيتامينات إيناس بركات * جنسترا - تقدم عمر الإنسان، هي عملية مستمرة تبدأ من وقت الإخصاب ولا تنتهي إلا بالموت ويقصد بالتقدم بالعمر هو التغير في العمليات الكيميائية الحيوية للتركيب البنائي والوظيفي للخلية والأنسجة والشخص المتقدم في العمر هو الشخص الذي تصل... [اقرأ المزيد]

انتبه عادات غذائية خاطئة نمارسها في رمضان

Tue, 25 Aug 2009 00:41:00 GMT

مدونة آفاق علمية http://amjad68.jeeran.com إيناس بركات * جنسترا - بحلول شهر رمضان المبارك شهر الصوم والعبادة يجب علينا تغيير الكثير من عاداتنا الغذائية الخاطئة والتي تتطلب مجهودا كبيرا ووعيا وثقافة علمية . لذا فلنحاول قدر الإمكان تغيير هذه العادات حتى لا نكون عرضة للمتاعب الصحية والإصابة بالأمراض والتي قد تكون... [اقرأ المزيد]

لنتعرف على النظام الغذائي في رمضان

Fri, 21 Aug 2009 20:09:44 GMT

مدونة آفاق علمية http://amjad68.jeeran.com إيناس بركات * جنسترا - يعود الصوم في شهر رمضان المبارك على الجسم والنفس معا بالفائدة ، وهو لا يعني فقط تدريب الجسم وتعويده على تناول كميات محددة من الطعام والشراب بل يتعدى ذلك لصيام العين والأذن واللسان والأعضاء الخاصة إذا أراد المسلم أن يستفيد من كامل فوائد الصوم في رمضان ، هذا بالإضافة لضبط النفس وتجنب الغضب وتهذيب النفس... [اقرأ المزيد]

المخاطر الصحية لتناول رقائق البطاطس المقلية

Mon, 17 Aug 2009 19:59:00 GMT

مدونة آفاق علمية http://amjad68.jeeran.com صفاء فيصل هل يمكنك أن تشرب خمسة لترات من زيت الطهي؟ ربما يصيب مجرد رؤية شخص يشرب زيتا المرء بالغثيان. لكن هذا هو بالضبط ما يحمله أحدث ملصق التوعية التي أعدتها جمعية القلب البريطانية حيث يحمل الملصق صورة طفلة لا تتجاوز العاشرة من عمرها وهي تتجرع زجاجة كاملة من زيت الطهي الذي يتساقط علي ملابسها، وعلى الملصق عبارة تقول ما يدخل في صنع رقائق... [اقرأ المزيد]

النحافة والبدانة وعلاقتهما بالسعرات الحرارية في غذائنا

Sun, 05 Jul 2009 01:10:00 GMT

لكل فرد حاجته المختلفة عن الآخر من السعرات الحرارية الدكتور الصيدلاني صبحي العيد * آفاق علمية - لا بد لكل كائن حي من أن يتحرك ، وعندما يتحرك هذا الكائن الحي لا بد له من أن يستهلك طاقة ، فالسيارة مثلا عندما تسير يلزمها وقود (طاقة) وهذه الطاقة تأتي من احتراق الجازوين ، ودون ذلك فلا طاقة تبذل ولا شغل يكون ووقود الجسم هو الجلوكوز الناتج النهائي للتمثيل الغذائي للأطعمة بمختلف... [اقرأ المزيد]

أثر أشعة أفران الميكروويف على المواد الغذائية

Sun, 28 Jun 2009 08:48:00 GMT

دلت العديد من الدراسات على أن تسخين حليب الأطفال بفرن الميكروويف يفقده بعضاً من قيمته الغذائية د. بشير جرار أصبح استخدام أفران المكيروويف شائعاً في معظم بلدان العالم، ويقدر أن من 60% الى 90% من المنازل في الولايات المتحدة الأمريكية ودول أوروبا الغربية تقتني أفران الميكروويف ولاشك في أن أفران الميكروويف تسهل عملية الطهي وتحضير الطعام لا سيما لمن يعودون إلى منازلهم متأخرين... [اقرأ المزيد]